تبلیغات
کدبانو گری - همه چیز درباره سیب زمینی


Admin Logo
themebox Logo
نویسنده :کدبانو
تاریخ:شنبه 5 اسفند 1391-12:34 ب.ظ

همه چیز درباره سیب زمینی

فایده ها

منبع سرشار از ویتامین های «ث» و «ب6»، پتاسیم و سایر مواد کانی است.

یک ماده غذایی ارزان، مغذی، توپُر و نشاسته ای می باشد.

به بیشتر غذاها، طعم می دهد.

زیان ها

غالبا با چربی و سدیم همراه است.

سیب زمینی سبز و نارس و جوانه زده ممکن است دارای سولانین (ماده ای سمی) باشد.

هر چند سیب زمینی اغلب با نام ایرلند همزاد است، ولی بومی رشته کوههای آند بوده و بومیان پرویی، نخستین بار دست کم چهار هزار سال پیش آن را کاشتند. کاشفان اسپانیولی، در دهه 1500 سیب زمینی را در اروپا عرضه کردند به طوری که منبع غذایی ثابت تنگدستان شد. امروزه سیب زمینی در سرتاسر جهان کاشته می شود و در واقع بزرگ ترین و باصرفه ترین محصول گیاهی دنیاست. از نظر بیشتر آمریکاییان، فرآورده یادشده، عنصر اصلی برنامه غذایی شمرده می شود که معمولاً به صورت های فرآوری شده بوده و در این صورت غنی از چربی و نمک است.

چند نوع سیب زمینی هست، ولی سیب زمینی هندی و سیب زمینی شیرین در زمره آنها نیستند. در عوض سیب زمینی سفید هم جزء خانواده تاجریزی و مربوط به تیره فلفل و گوجه فرنگی است.

سیب زمینی به طرز شگفت انگیزی مقوی و کم کالری است. اگر پخته آن با پوست خورده شود، سرشار از کربوهیدرات مرکب و الیاف گیاهی می باشد. یک سیب زمینی متوسط (پوست دار) 25 میلی گرم ویتامین «ث» به دست می دهد که فزون تر از 40 درصد مقدار مجاز خوراکی توصیه شده (آر دی ای) ویژه بزرگسالان، توأم با 20 درصد میزان مزبور از ویتامین «ب6»، 10 درصد مقدار مجاز خوراکی توصیه شده نیاسین، آهن و منیزیم، 480 میلی گرم پتاسیم و میزان متوسط روی است.

طعم و محتوای غذایی سیب زمینی بر حسب شیوه پخت آن، فرق می کند. بسیاری از مردم فکر می کنند که سیب زمینی چاق کننده است، ولی باید دانست که این موضوع تنها موقعی صحت دارد که سیب زمینی سرخ شده و با کره و چاشنی (سس) غنی خورده شود. یک سیب زمینی پخته متوسط یا آب پز بین 60 تا 100 کالری و اندکی پروتئین دارد و تقریبا بدون چربی است. اگر همان سیب زمینی به صورت سرخ کرده (چیپس) در آید، از 450 تا 500 کالری و تا 25 گرم چربی برخوردار می باشد. 115 گرم سیب زمینی سرخ کرده خلالی شکل دارای تقریبا 300 کالری و 15 تا 20 گرم چربی است. یک پیمانه سیب زمینی له شده (پوره)

همراه با شیر، حدود 130 کالری فراهم می سازد. در صورتی که یک پیمانه سیب زمینی آمیخته با نان برشته و پنیر و طبخ شده در شیر و خرده نان 355 کالری داراست. سیب زمینی سرخ کرده خلالی شکل و دیگر انواع سیب زمینی فرآوری شده پیوسته نمک اندوداند.




داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 


 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر
نظرات پس از تایید نشان داده خواهند شد.