تبلیغات
کدبانو گری


Admin Logo
themebox Logo
نویسنده :کدبانو
تاریخ:دوشنبه 7 اسفند 1391-02:35 ب.ظ

ترشی مخلوط

مواد لازم :

 

گل كلم ----------------------------------- یك كیلو و نیم

كلم برگ سفید -------------------------- نیم كیلو

سبزی معطر * پاك شده ----------------- نیم كیلو

كرفس خرد شده ------------------------- نیم كیلو

هویچ خرد شده -------------------------- نیم كیلو

سیر --------------------------------------- به دلخواه

فلفل قلمی سبز تند --------------------- 200 گرم

بادمجان ----------------------------------- یك كیلو

پیاز ریز ------------------------------------ 300 گرم

موسیر ------------------------------------ 100 گرم

سیب ترشی ----------------------------- نیم كیلو

نمك ، فلفل سیاه ، زردچوبه ------------- روی هم 1 لیوان پر

ادویه ترشی ** -------------------------- به دلخواه

سركه قرمز ------------------------------- به مقدار لازم

خیار --------------------------------------- 200 گرم



ادویه ترشی :

 

مواد لازم :

پودر گلپر ---------------------------- 100 گرم

ریشه جوز بویا پودر شده ----------- 25 گرم

جوز رنده شده ---------------------- 2 عدد

دارچین ------------------------------ یك قاشق چایخوری

فلفل سیاه -------------------------- یك قاشق چایخوری

پودر رازیانه -------------------------- 50 گرم

سیاه دانه --------------------------- 50 گرم

 

 

طرز تهیه

 

سبزی را پاك كنید و خوب بشوئید و بگذارید تا كاملا خشك شود . بعد ریز خرد كنید و كنار بگذارید .

كلم برگ ، گل كلم ، كرفس ، هویچ ، سیب ترشی و خیار را نیز ابتدا خوب بشوئید و خشك كنید بعد به اندازه مورد نظر خرد كنید و كنار بگذارید .

بادمجان را با پوست به اندازه دلخواه خرد كنید و بعد در مقداری سركه به مدت 10 دقیقه با حرارت خیلی كم بجوشانید .

سركه بادمجانها را دور نریزید . سیر را هم بعد از حبه كردن در همان سركه به مدت 3-5 دقیقه كمی بجوشانید تا وقتی ترشی كاملا آماده مصرف شد ، سیرها سفت و خام نمانده باشند .

موسیر را از شب قبل خیس كنید و چند بار آب آن را عوض كنید .

 

یك سفره تمیز پهن كنید و مواد را كم كم روی آن بریزید و خوب با هم مخلوط كنید . در این مرحله از مخلوط نمك ، فلفل سیاه و كمی زرد چوبه مرحله به مرحله به مواد اضافه كنید و كاملا مواد را مخلوط كنید .


* سبزی معطر شامل : مرزه ، ترخان ، گشنیز ، جعفری ، شوید و نعناع است . نسبت مرزه به بقیه مواد كمی كمتر باشد بهتر است .

 

 

نكته :

 

دقت كنید كه مواد هنگام مخلوط كردن كاملا خشك شده باشند ، حتی اگر مقدار خیلی كمی هم آب بینشان مانده باشد باعث كپك زدن ترشی میشوند .





داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :کدبانو
تاریخ:یکشنبه 6 اسفند 1391-08:40 ق.ظ

کتلت مرغ

مواد لازم:

مرغ پخته شده ساطوری شده=150 گرم
سیب زمینی پخته شده رنده شده=250 گرم
تخم مرغ=1 عدد
کره آب کرده=یک قالب کوچک(من خودم از روغن مایع استفاده کردم)
جعفری ساطوری شده=یک قاشق غذا خوری
آرد=دو قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه=به مقدار کافی

طرز تهیه:

1.اول آرد و تخم مرغ و کره آب کرده(روغن مایع)رو با هم مخلوط کنید.بعد سیب زمینی رو به مخلوط آرد و تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مواد لازم:
مرغ پخته شده ساطوری شده=150 گرم
سیب زمینی پخته شده رنده شده=250 گرم
تخم مرغ=1 عدد
کره آب کرده=یک قالب کوچک(من خودم از روغن مایع استفاده کردم)
جعفری ساطوری شده=یک قاشق غذا خوری
آرد=دو قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه=به مقدار کافی
طرز تهیه:
1.اول آرد و تخم مرغ و کره آب کرده(روغن مایع)رو با هم مخلوط کنید.بعد سیب زمینی رو به مخلوط آرد و تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید.
.بعد به صورت چند تا کتلت دربیارین و تویه روغن سرخ کنین.



داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :کدبانو
تاریخ:یکشنبه 6 اسفند 1391-08:35 ق.ظ

ترشی انبه

مواد لازم:

سرکه  :  ۰.۵ لیتر
نمک  :   قدری
آب لیموترش  :  ۰.۵ لیتر
انبه  :  ۵۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی  :  ۲۵۰ گرم
زعفران  :  ۱.۵ قاشق مربا خوری
هل  :  ۱.۵ قاشق مربا خوری
دارچین  :  ۱.۵ قاشق مربا خوری
خاک قند  :  ۱.۵ قاشق مربا خوری

طرز تهیه:

چون معمولاً انبه خشک در دسترس می‌باشد لذا قبلاً برای آماده کردن انبه خشک به طریق ذیل عمل می‌کنیم:

انبه را یک شب در آب لیمو حل می‌کنیم و با رب گوجه فرنگی مخلوط می‌نمائیم و زعفران سائیده و دارچین و هل کوبیده و خاک قند را اضافه می‌کنیم، مقدار خاک قند و سایر ادویه‌جات بستگی به ذائقه ما دارد و به اندازهای که دوست داریم می‌توانیم کم یا زیاد کنیم.
بعد سرکه را می‌ریزیم و به‌هم می‌زنیم تا تمام مواد مخلوط شده و برشی کاملاً جا بیافتد این ترشی باید کاملاً غلیظ و تقریباً سفت باشد.



داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :کدبانو
تاریخ:یکشنبه 6 اسفند 1391-08:34 ق.ظ

خواص زرشک

ضد چربی – ضد قند – پایین آوردن فشار خون – شستشو دهنده مثانه و كلیه – كوچك كردن شكم – تقویت قلب – باز كردن رگها – نابود كردن سنگهای كلیه و مثانه – قابل استفاده برای تهیه انواع ترشیهای میوه – تسكین دهنده روح و روان و اعصاب.

خواص داروئی : قابض است. تقویت کننده قلب و کبد است. بواسیر خونی را درمان می‌کند. صفرابر است.

دم کرده زرشک را برای برطرف کردن ناراحتیهای دهان غرغره کنید.

خونریزی را برطرف می‌کند. برای برطرف کردن بیماریهای کبدی مفید است.

خواص ریشه و پوست ساقه

صفرابر و مسهل است. کبد را پاک و تقویت می‌کند. اعمال دستگاه گوارش را منظم می‌کند.

سوء هاضمه را از بین می‌برد. بی‌اشتهایی را برطرف می‌کند. نقرس و رماتیسم را برطرف می‌کند.

برای رفع یبوست مفید است. در درمان یرقان و زردی موثر است.

خانمهائی که بین دو عادت ماهیانه خونریزی دارند باید برای برطرف کردن آن از ریشه و ساقه زرشک استفاده کنند. آنهائی که مبتلا به ورم طحال هستند می‌توانند برای معالجه از این گیاه کمک بگیرند.

واریس را درمان می‌کند. برای معالجه بواسیر نافع است. برای برطرف کردن سوزش ادرار مفید است.

برای برطرف کردن سوزش ادرار مفید است. فشار خون را پائین می‌آورد. فشار خون را پائین می‌آورد.

برای شست و شوی چشم می‌توانید از جوشانده ریشه و ساقه و زرشک استفاده کنید.

خواص برگ: آب آوردگی بدن را برطرف می‌کند. اسهالهای مزمن را درمان می‌کند.

برگ زرشک دارای مقدار زیادی ویتامین C می‌باشد بنابراین در درمان بیماری اسکوربوت اثر مفید دارد.

جویدن برگ زرشک باعث محکم شدن لثه و دندان می‌شود.

درموقع آنژین و گلو درد ، دم کرده برگ زرشک را غرغره کنید.

طرزاستفاده : جوشانده زرشک: مقدار 20-10 گرم پوست ریشه یا ساقه و یا میوه زرشک را در یک لیتر آب ریخته و آنرا بجوش بیاورید سپس آنرا از روی اجاق برداشته بگذارید برای مدت 10 دقیقه بماند. این جوشانده را صاف کرده و با شکر یا عسل شیرین کنید. مقدار مصرف روزانه آن سه فنجان در فاصله بین غذاهاست.

دم کرده زرشک: مقدار 40 گرم زرشک را در یک لیتر آب جوش ریخته و بگذارید مدت 10 دقیقه بماند سپس آنرا با شکر یا عسل مخلوط کنید. مقدار مصرف آن سه فنجان در روز و در فاصله بین غذاهاست.

مضرات : مصرف مقدار زیاد زرشک و یا ساقه و برگ آن برای زنان حامله مناسب نیست زیرا رحم را تحریک می‌کند و ممکن است باعث سقط جنین شود.


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :کدبانو
تاریخ:یکشنبه 6 اسفند 1391-08:31 ق.ظ

آشنایی با روش تهیه‌ی فیتیله پیچان ماهی

مواد اولیه:

سیب‌زمینی                                      چهار عدد

تخم‌مرغ                                            یک عدد

قارچ خرد شده                                  500 گرم

پیاز سرخ شده                                  یک عدد

جعفری ساطوری                              سه قاشق غذاخوری

رب گوجه‌فرنگی                                یک قاشق غذاخوری

روغن، نمک و فلفل سیاه                  به میزان لازم

گشنیز                                             دو قاشق غذاخوری

گوشت ماهی پخته (شیر یا قزل‌آلا)   100 گرم

 

طرز تهیه:

* ابتدا سیب‌زمینی پخته و رنده شده را با نمک، فلفل و تخم‌مرغ مخلوط می‌کنیم.

* در تابه روغن ریخته سپس قارچ پیاز، گشنیز و جعفری خرد شده را مخلوط نموده و به همراه رب گوجه‌فرنگی و گوشت فیله‌ای ماهی تفت می‌دهیم.

* سپس مقداری از خمیر سیب‌زمینی برداشته، کف دست پهن کرده و داخل آن را با مواد قارچ پر می‌کنیم و بعد مثل پیراشکی آن را بسته و به شکل بیضی در آورده و در روغن سرخ کرده و با سبزیجات سرو می‌کنیم.




داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :کدبانو
تاریخ:یکشنبه 6 اسفند 1391-08:29 ق.ظ

برای از بین بردن شوره مو چه کار کنم؟

شوره به پوست مرده سـر کـه مـکرراً ریزش میکند، اطلاق می شود. هر کس در دوره های مخـتلف زندگی به مقدار متفاوت دچار شوره سر می شود. افرادی که دارای شوره زیـادی بـاشنـد، پس از مـدتـی پــوست سر آنها شـروع به خارش می کند.

دلایل ایجاد شوره:

موارد زیر از جمله عواملی هستند که ممکن است منجر به ایجاد شوره شوند:

عدم تعادل هورمونهای بدن
تعرق بیش از اندازه
واکنش های آلرژیک
بهداشت ناكافی
تغذیه/سلامت ضعیف
کمبود خواب
ارث
شستن و خشک کردن نادرست موها
استفاده از کلاه های تنگ و چسبان
استفاده مکرر از محصولات آرایشی مو (مانند: ژل، موس، رنگ مو، فر)
هوای سرد
آب و هوای خشک
گرمای بیش از اندازه
هر چند اعتقاد بر این است که شوره به دلیل خشکی پوست سر ایجاد می شود، اما بسیاری از افرادی که موهای چرب دارند نیز دچار این عارضه می شوند.

درمان شوره

متاسفانه هیچ گونه درمان قطعی برای از بین بردن شوره وجود ندارد. (ممکن است با استفاده از نوعی داروی خاص برای مدتی قطع شده اما مجدداً شروع شود) اما در این میان راههای وجود دارند که با استفاده از آنها می توانید میزان شوره را کم کنید.

اگر میزان آن زیاد نیست و در حد متوسط قرار دارد، می توانید روزی دوبار موهای خود را با شامپوی معمولی بشویید. با این کار تقریباً تمام شوره ها از بین خواهند رفت.

سعی کنید از شامپوهای معمولی استفاده کنید. شامپوهایی که قدرت پاک کنندگی بالایی دارند، پوست سر را خشک کرده و موجب می شوند که میزان شوره ها بیشتر شود.

اگر احساس کردید که استفاده از شامپوهای معمولی اثری بر روی موهایتان ندارند، از انواع ضد شوره استفاده کنید. اثر این نوع شامپوها پس از گذشت چند هفته کاملاً قابل رویت خواد بود.

انتخاب یک نوع شامپو که مناسب موهایتان باشد، نوعی فرایند آزمون و خطاست. به هر حال باید شامپوهای مختلف را استفاده کنید تا ببینید کدامیک از آنها بیش از سایرین بر روی موهای شما اثر مثبت می گذارد. همچنین تغییر نوع شامپو به صورت دوره ای، برای موها نیز مفید است.

زمانیکه شامپوی ضد شوره ای را که مناسب موهایتان است پیدا کردید، در اولین دوره مصرف، سطح پوست سر پاک می شود و در مرحله بعدی شوره ها به طور کلی از بین می روند.

زمانیکه از شامپوی های ضد شوره استفاده می کنید، باید دو مرتبه سر خود را بشویید. بار اول پوست های مرده سطحی سر از بین می رود و مرتبه دوم شوره سر درمان خواهد شد.



داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :کدبانو
تاریخ:یکشنبه 6 اسفند 1391-08:27 ق.ظ

پولکی


مواد لازم :
۱ لیوان شکر
۱ لیوان سرخالی آب
۱ ته استکان سرکه

طرز تهیه :

موادی که گفته شده در بالا را داخل یک ظرف مانند تابه بریزید ؛ روی اجاق شعله بگذارید تا بجوشد . ابتدا موادی که اضافه کردین به صورت کف سفید رنگ در می آیدو بعد از مدتی جوشیدن به رنگ طلایی در می آید . وقتی که مواد شما به رنگ طلایی رسید پولکی شما آماده است ! بله به همین آسانی . حالا یک سینی ( حتما باید استیل باشد ) آماده کنید و مواد را داخل آن سینی ریخته و سینی را آنقدر تکان میدهیم که سطح پولکی تمامی قسمت سینی را پر کند . حال سینی را در سایه قرار میدهیم تا خشک شود .اگر هم میخواهید از کنجد استفاده کنید ، قبل ا گذاشتن زیر سایه ، کنجد ها را روی مواد ریخته و بگذارید خشک شود . همچنین اگر میخواهید از مغز پسته استفاده کنید ، مانند روش کنجد همل کنید . و اگر خواستید پودر نارگیل اضافه کنید ، هنگامی که پولکی تازه را روی سینی پخش کردین ، فورا پودر نارگیل را روی مواد ریخته تا داخل مواد نفوذ کند و هم رنگ بهتری بگیرد و هم طعم بهتری .





داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :کدبانو
تاریخ:یکشنبه 6 اسفند 1391-08:26 ق.ظ

نگهداری لباسهای پشمی

نگهداری لباس‌هایی با بافت پشمی به دو دسته تقسیم می‌شوند :
* لباس‌هایی که دارای پشم  ظریفی هستند
* لباس‌هایی که دارای پشم ضمخت تر و مستحکم تری هستند .
 
در ابتدا به نحوه ی نگهداری لباس‌هایی با پشم ضمخت تر می‌پردازیم :
برای نگهداری این نوع لباس‌هایی باید هنگامی که می‌خواهید لباس خود را عوض کنید با احتیاط کامل لباس خود را در آورده و هنگامی که می‌حواهید  لباس‌هایتان را عوض کنید ، از قسمت یقه لباس خود را نکشید ، یا اینکه آستین‌های لباس را نکشید . اکنون به نحوه ی نگهداری لباس‌هایی با پشم ظریف تر می پردازیم .
اولین قانون این است که کلا تمام لباس‌هایی پشمی را نباید با قدرت بکشید ، هنگامی که می‌خواهید لباس خود را عوض کنید در ناحیه ی یقه ، آستین مراقب باشید زیرا اگر محکم لباس را بکشید ، به مرور لباستان گشاد خواهد شد زیرا لباس‌های پشمی دارای این خاصیت هستند که با کشیده شدن گشاد می‌شوند . برای اینکه لباس پشمی خود را عوض کنید توصیه می‌کنیم گه ابتدا دستان خود را از آستین‌های لباس خارج کنید و در مرحله ی بعدی لباس را از ناحیه ی سر و یقه  خارج کنید ، این توضیح در صورتی است که لباس شما بدون دکمه باشد و دارای شکلی پلیور مانند باشد.

برای شستن لباس‌های پشمی باید چه شیوه ای را دنبال کرد ؟
قبل از هر گونه شست و شویی در رابطه با لباس‌های پشمی توصیه می‌کنیم که حتما به دستورات داده شده بر روی اتیکت لباس‌هایی دقت بفرمایید ، و با خریداری هر لباسی به اتیکت لباس مورد نظر مراجعه کنید تا مشکلی برایتان پیش نیاید .
نحوه ی شستن لباس‌های پشمی همانند نحوه ی نگهداری آنها بستگی به نوع پشمی دارد که شما مورد استفاده قرار می‌دهید .
 اگر لباس پشمی که مورد استفاده قرار می‌دهید دارای بافتی ضمخت و محکم است آنها را میتوانید در داخل ماشین لباس شویی قرار دهید تا ماشین این لباس را بشویید ، فقط باید دمای ماشین لباس شوییتان را بر روی درجه ی پایین قرار دهید تا لباس بعد از شست و شوی گشاد نشود ، علاوه بر اینکه لباس شویی را در درجه ی پایین قرار می‌دهید باید برنامه ی شست و شوی را بر روی لباس‌های ظریف ، حساس قرار دهید تا ماشین  لباس شویی بیش از حد لباس را نشوید .
برای اینکه این لباس‌ها را خشک کنید توصیه می‌کنیم که لباس را داخل یک چوب لباسی قرار دهید تا خشک شود زیرا در غیر این صورت ، اگر لباس را بر روی رخت آویز قرار دهید بعد از خشک شدن  گشاد خواهد شد . هرگز لباس‌های پشمی را با دمای بالا در داخل ماشین لباس شویی قرار ندهید .
اکنون به نحوه ی شستن لباس‌های پشمی می‌پردازیم که دارای بافتی ظریف تر و حساس تر هستند : 
این گونه لباس‌ها را نباید در داخل ماشین لباس شویی قرار دهید ، این لباس‌های را حتما باید با دست بشویید ،و البته با آب سرد زیرا بافت حساسی دارند و اگر با آب گرم بشویید حالت اولیه خود را از دست خواهند داد .  برای اینکه لباس‌هایی که دارای بافت پشمی حساسی هستند حشک شوند ، لازم است تا آنها را بر روی یک سطح صاف قرار دهید تا خشک شوند . زیرا اگر لباس را بر روی رخت آویز قرار دهید این بافت لباس آبی را که در داحل خود دارد را به کندی خارج می‌کند ، در نتیجه لباس گشاد حواهد شد .

برای اتو کشی لباس‌های پشمی باید چه کرد ؟
اگر تمایل دارید لباس پشمی خود را اتو کنید توصیه می‌شود که یک پارچه ی مرطوب را بر روی لباس پشمی خود قرار دهید و بعد شروع به اتو کردن نمایید زیرا در اثر حرارت مستقیم لباس‌های پشمی بافت شان از بین می‌رود .



داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :کدبانو
تاریخ:یکشنبه 6 اسفند 1391-08:23 ق.ظ

خواص زیره

زیره سیاه
نام‌های‌ رایج‌ زیره سیاه: زیره‌، زیرة‌ رومی‌، زیرة کرمانی‌، شاه‌زیره‌، کرویا، کمون‌ رومی‌،قرنباد.
زیره‌ سیاه‌ گیاهی‌ است‌ دوساله‌ که‌ ارتفاع‌ آن‌ به‌ ۳۰ تا ۸۰ سانتیمتر می‌رسد.ریشه‌اش‌ راست‌ و دوکی‌ شکل‌ و گوشت‌دار و ساقه‌اش‌ بی‌کرک‌ و شفاف‌ است‌.برگهایش‌ به‌ رنگ‌ سبز و در قسمت‌ فوقانی‌ ساقه‌ دارای‌ دمبرگ‌ کوتاهی‌ است‌ که‌انتهای‌ آن‌ به‌صورت‌ غلافی‌ ساقه‌ را فرامی‌گیرد. گل‌ آذین‌ آن‌ چتر مرکب‌ و گلهایش‌کوچک‌ و سفید رنگ‌ است‌. میوه‌اش‌ بیضی‌ شکل‌ به‌ رنگ‌ قهوه‌ای‌ تیره‌ یا مایل‌ به‌ زردو شفاف‌ است‌. زیره در کرمان بیشترین سطح کشت را دارد.
ترکیبات شیمیایی
زیره‌ سیاه‌ حاوی‌ تانن‌، موم‌، مواد رزینی‌، یک‌ روغن‌ ثابت‌ سبزرنگ‌، موسیلاژ،مواد قندی‌، مواد ازته‌ و اسانس‌ که‌ شامل‌ دی‌هیدروکاروئول‌، نوعی‌ ترپن‌ به‌نام‌کارون‌ و دونوع‌ ستن‌ می‌باشد.
قسمت‌ مورد استفاده‌ داروی‌ زیره‌ سیاه‌ میوه‌ آن‌ است‌ که‌ در تیره‌ ماه‌ سال‌ دوم‌ باقطع‌ کامل‌ گیاه‌ صورت‌ می‌گیرد و می‌گذارند تا برسد.
خواص‌ و اثرات‌ دارویی‌
طبع‌ زیره‌ سیاه‌ خیلی‌ گرم‌ و خشک‌ است‌.
زیره‌ سیاه‌ دارای‌ خواص‌ مدر، بادشکن‌، مقوی‌، زیادکننده‌ شیر، قاعده‌آور،نیرودهنده‌، ضد کرم‌، هضم‌ کننده‌، ضد تشنج‌، قابض‌، معرق‌، مقوی‌ معده‌، قاطع‌اسپرم‌ است‌.
زیره‌ سیاه‌ در موارد بلع‌ هوا، نفخ‌ شکم‌، برطرف‌ کردن‌ سوءهاضمه‌، تسهیل‌هضم‌ غذا، دل‌ پیچه‌ کودکان‌، انگل‌ معده‌ و روده‌، دفع‌ بادهای‌ کلیه‌ و مثانه‌، تنگی‌نفس‌، خفقان‌ سرد، سکسکه‌ نفخی‌، استسقاء به‌کار می‌رود.
زیره‌ یک‌ داروی‌ سنتی‌ برای‌ رفع‌ سوءهاضمه‌ خصوصاً نفخ‌ شکم‌ است‌.
خوردن‌ زیره‌ یا روغن‌ آن‌ در رفع‌ سوءهاضمه‌ و دل‌ دردهای‌ کودکان‌ مفید است‌.
زیره‌ دارای‌ خاصیت‌ ضدگرفتگی‌ دارد و برای‌ رفع‌ گرفتگی‌های‌ دوران‌ قاعدگی‌مفید است‌.
مقوی‌ بدن‌ و چاق‌ کننده‌ است‌. معده‌ را گرم‌ و تقویت‌ می‌کند و کرم‌ تنیا را دفع‌می‌کند. و اثر قابل‌ ملاحظه‌ای‌ در جلوگیری‌ از ایجاد بادهای‌ اضافی‌ در روده‌ و درمان‌اسهال‌ دارد.
دم‌ کرده‌ یک‌ قاشق‌ مرباخوری‌ میوه‌ له‌ شده‌ زیره‌ سیاه‌ در نیم‌ لیتر آب‌ جوش‌برای‌ تنبلی‌ اعمال‌ گوارشی‌ ۲ ـ ۱ گرم‌ ، بی‌اشتهائی‌، باد یا درد روده‌ مصرف‌ می‌شود.دانه‌ زیره‌ را یا می‌جوند و یا از گرد گیاه‌ مخلوطی‌ در آب‌ میل‌ می‌نمایند.
مصرف دم کرده زیره سیاه و یا جویدن آن در رفع و کاهش دردهای ناشی از قاعدگی، دردهای روده وبی اشتهایی بسیار مؤثرست. براساس تحقیقات انجام شده توسط " دانشجویان دانشگاه آزاد و اعضاء هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی گرگان، مصرف زیره سیاه یا روغن آن در رفع سوء هاضمه و دل دردهای کودکان و تنگی نفس نیز، کاربرد فراوانی دارد.این گروه با تحقیقات خود دریافتند: دم کرده زیره سیاه همراه با گیاه " اوجی " در رفع اسهال، نفخ و سندرم تحریک پذیری روده مفید است.بررسی ها نشان داد که این گیاه دارای خواص ضد عفونی کنندگی، ضد کرم، ‌ضد تشنج و شل کننده عضلات بوده و مقوی و نیروبخش است؛ بنابراین مصرف آن به افراد دارای مشکلات مذکور توصیه می شود



داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :کدبانو
تاریخ:یکشنبه 6 اسفند 1391-08:20 ق.ظ

لجبازی در کودکان

جبازی در کودک کاملا طبیعی است. هر کودکی تا حدی لجبازی می کند، چون این طبیعت آنهاست که اطرافشان را آزمایش کنند و بفهمند که تا کجا می توانند پیشروی کنند. با این حال، بچه ها حد و مرز خود را نمی شناسند و این وظیفه والدین آنهاست که محدودیت ها را برای آنها مشخص کند. اینجاست که نقش مدیریتی پدر و مادر شروع می شود که هرچه زودتر باشد، بهتر است.
 راه حل چیست؟
«نظم موثر»، بهترین راه پیشگیری و همکاری با یک کودک لجباز است. برای به کار بردن این روش می باید از دو قانون  استفاده کرد.
-  قانون اول: در رفتار با کودک باید ثابت قدم بود. یعنی اینکه شما و همسرتان باید از قبل، در مورد اینکه فرزندتان مجاز به انجام چه کارهایی است و چه کارهایی را نباید انجام دهد، هماهنگ باشید. و نیز باید بدانید، در صورتیکه فرزندتان ازحد خود تجاوز کرد چگونه با او برخورد کنید که در این مورد نیز نیاز به هماهنگی قبلی دارد. وقتی کودک کار خطایی انجام می دهد نباید یکی از شما کودک را دعوا کند و دیگری از او حمایت کند. همچنین نباید در مورد یک عمل کودک یک روز بی توجه باشید ولی روز دیگر بخاطر همان کار او را دعوا کنید. نتیجه آنکه روش شما باید مداوم ، مشابه، و هماهنگ باشد.
- قانون دوم: وقتی کودکی لجبازی می کند، آرام اما محکم و ثابت قدم باشید. اگر این دو قانون را درست اجرا کنید، حد و حدود خود را درک می کند. داشتن برنامه ریزی روزانه برای کودک باعث می شود تا شرایطی که باعث تنش شده کم شود و کودک بفهمد که شما چه توقعاتی از او دارید. مثلا بهتر است که برنامه غذا، ساعت خواب و دیگر مسائلی که برای شما اهمیت دارد از قبل مشخص شود تا کودک بداند که شما چه توقعی از او دارید. البته همانگونه که بچه ها موظف هستند که بدون سوال، برنامه مورد نظر شما را اجرا کنند، شما نیز باید وقتی برای کارهای مورد علاقه کودک در نظر بگیرید. باید بدانید که کودکان دارای نظرات خاص خود هستند و می توانند برای خود تصمیم بگیرند. این مسئله بخش مهمی از شکل گیری شخصیت کودک را شامل می شود. حتی گاهی اوقات زمانی را با در نظر گرفتن نظر او و مشورت با او برای انجام فعالیت تنظیم کنید .پس این شما هستید که مسائل قابل بحث و غیرقابل بحث را مشخص کنید.
   تا چه حد سخت گیر باشیم؟
والدین نباید در مورد تنبیه کودکشان خیلی سهل انگار یا خیلی خشن عمل کنند. هر دو عملکرد نتایج ناخوشایندی خواهد داشت. اگر کودکی بدون آنکه فرصت کافی برای تصمیم گیری داشته باشد، جواب منفی بشنود هرگز قادر نخواهد بود که برای خود تصمیم بگیرد یا نظر بدهد. بهترین راه برای مهار کودکی که بر سر مسئله ای پافشاری می کند، اجرای سه راه حل زیر است:
- اول: آرام اما محکم و قاطع به فرزندتان بگویید که به رفتارش خاتمه دهد و دوست ندارید که این کار تکرار شود چون به هیچ وجه آن را نمی پذیرند.
- دوم: اگر از کار خود دست برنداشت به کودکتان بگویید اگر به کارش ادامه دهد، تنبیه خواهد شد. اخطار و آگاهی دادن از مراحل مهمی بشمار می رود.
- سوم: در آخرین مرحله اگر کودک به خواسته شما عمل نکرد باید تنبیه شود. اما بهتره در مورد چگونگی تنبیه هم اطلاعاتی کسب کنید که خود جای بحث دارد. کنترل همیشگی از سوی والدین شخصیت کودک را ضعیف می کند. از سوی دیگر اگر کودک به حال خود رها شود یا به ندرت از سوی والدینش راهنمایی شود و همیشه راه خودش را برود نتیجه آن کودکی خواهد بود غیرقابل کنترل، که حرف والدینش هیچ تاثیری بر او ندارد.



داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :کدبانو
تاریخ:یکشنبه 6 اسفند 1391-08:19 ق.ظ

شربت به لیممو

مواد لازم :

به  2 كیلو
شكر  2 كیلو
آب لیمو  نصف استكان
 آب  4 لیوان

طرز تهیه:

- به را تمیز می كنیم و می شوییم.

-آن را رنده می كنیم یا اینكه چهار قاچ می كنیم.

- مغز آن را می گیریم.

- با آبمیوه گیری، آب به را می گیریم.

- شكر را با 4 لیوان آب روی حرارت قرار می دهیم تا دو سه جوش بزند.

- بعد شربت شكر را از صافی رد نموده و با آب به مخلوط می كنیم و روی آتش می گذاریم تا چند جوش بزند و شربت قوام بیاید.

- بعد آب لیمو را می ریزیم و بعد از یكی دو جوش، شربت را از روی آتش بر میداریم.




داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :کدبانو
تاریخ:یکشنبه 6 اسفند 1391-08:18 ق.ظ

بوی عرق بدن و درمان‌های خانگی

 اگر شما مشکل بوی بد زیربغل دارید این توصیه‌ها، شیوه‌های طبیعی درمان خانگی، به شما کمک می‌کند:

 1)استحمام کنید. سپس آب شلغم را بگیرید به این صورت که شلغم را رنده کنید و داخل یک پارچه شل بافت ریخته و فشار دهید و عصاره به دست آمده را با یک قاشق چایخوری به زیر بغل‌هایتان بمالید و ماساژ دهید.

 2) استفاده جوش شیرین بوی بد زیر بغل و پاهای شما را کاهش می‌دهد.

 3) چند لیمو را در دست خود کم کم فشار دهید تا نرم شود. سپس از وسط به 2نیم کنید و به زیر بغل‌هایتان بمالید تا هسته‌های آن خارج شود. سپس حمام کنید. اگر زیر بغل شما موهای زائد دارد یک روز قبل از این کار آن موها را از بین ببرید تا اسید لیموها بوی بدن شما را از بین ببرد.

 4) هر روز به حمام بروید و بعد از آن به زیر بغل‌هایتان پودر بزنید. این کار علاوه بر اینکه بوی بدن را می‌گیرد پوستتان رانیز سفید می‌کند.

 5) روغن زیتون، آب پرتقال، آب لیمو و گریپ فروت هم موادی هستند که شما می‌توانید استفاده کنید. توجه داشته باشید که افشره آنها باید تازه باشد. زیر بازوهایتان را پودر بزنید یا هر قسمتی از بدن که لازم است. جوش شیرین را به افشره اضافه کنید و به زیر بغل خود بمالید، سپس با روغن زیتون پاک کنید. بوی بدن شما از بین خواهد رفت.

 اگر شما گوشت و مرغ می‌خوریدو با مشکل بوی بد بدن مواجه هستید رژیم غذایی خود را عوض کنید. مصرف گوشت و مرغ را کاهش دهید و خود را به خوردن سبزیجات عادت دهید. این توصیه‌های غذایی هم کمک می‌کند:

 - هر روز ناشتا قبل از صبحانه 500 میلیگرم پودر جوانه‌گندم را در آب حل کرده و بنوشید. اگر سوپر مارکت‌های اطراف خانه شما جوانه گندم تازه دارد، می‌توانید از جوانه گندم تازه استفاده کنید. توجه داشته باشید محلول جوانه را با معده خالی و با آب معدنی بنوشید.کلروفیل بوی بدن را به صورت چشمگیر کم می‌کند یا کاملا از بین می‌برد.

- اگر کشمکش‌های عصبی باعث می‌شود که شما تعرقتان افزایش یابد و این نیز باعث می‌شود که بوی بدنتان زیاد شود، چای سبز بنوشید. یک قاشق چایخوری چای سبز خشک یا 2 عدد چای کیسه‌ای را در یک فنجان آب بریزید و بگذارید به مدت 10 دقیقه خیس بخورد و کم کم در طول روز آن را بنوشید. این چای به شما کمک می‌کند آرامش پیدا کنید و دیگر عرق نکنید.




داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :کدبانو
تاریخ:یکشنبه 6 اسفند 1391-08:16 ق.ظ

خواص سمنو

سمنو را از عصاره جوانه گندم تازه و آرد کامل گندم تهیه مى کنند. سمنو خوشمزه وشیرین است و این در حالى است که به آن هیچ نوع ماده شیرین کننده اضافه نمى کنند. علت شیرینى آن ترکیب عصاره جوانه گندم با آرد کامل است که طعم شیرین به آن مى دهد. مواد و ویتامین هاى موجود در گندم و جوانه آن ارزش غذایى فراوانى دارد. سمنو به سلامت افراد و پیشگیرى از پاره اى از بیماریها کمک مى کند. جدول زیر به بررسى مواد مفید آرد و عصاره و مقایسه آن با آرد تصفیه شده نشان مى پردازد.
سمنو داراى ویتامین هاى K-E-A و گروه ویتامین هاى B12,B8, B5, B3, B1 و مواد مهم دیگر مانند: فسفر، کرومیوم، روى، سلنیوم، آهن و مس است.
سمنو مغذى و انرژى زا است و بویژه براى ورزشکاران پرورش اندام بسیار مفید است.
سمنو داروى طول عمر و آرامش اعصاب است. سمنو شیرافزا است از این رو هم براى مادران شیرده و هم به علت مقوى بودن براى زنان باردار بسیار مفید است. از دیگر موارد مفید درمانى سمنو مى توان به اثرات شفابخش آن در درمان سوءهاضمه، نازایى، سختى زایمان، سنگ کیسه صفرا و اختلال صفرا، پادرد، کندى ضربان قلب، ریزش مو، لاغرى، یبوست، واریس، قندخون و دیابت، رشد قد، بى خوابى عصبى، احتلام، تصلب شرائین و کلسترول، ضعف حافظه، بیماران دوره نقاهت، S.M، بهت زدگى، پرکارى تیروئید، اسکیزوفرنیا، سایکوز، فسفات در ادرار، خون ادرارى، ترمیم زخم ها، فلج مغزى، مقاومت در برابر عفونت، بهبودى زخم هاى قرنیه، بیمارى رینود، اکرودینى، کولى باسیلوز، برى برى، شارکو، هوابلعى، مخملک، کوریزاى مزمن، پیستوریازیس، ورم دستگاه تناسلى، تب برفکى، ورم میزراه، سرگیجه هاى منى پر، کم خونى هیپوکروم، آرتروز، ورم زبان همراه بار، آرتریت پا و شبیکه، پارکینسون، عوراض یائسگى، پورپورا، اسپرو، اسکروفولوس، هپاتیت، یرقان، یرقان نوزادى، کمک به ترمیم شکستگى استخوان و عقیم بودن، به عنوان غذا و کمک درمانى مفید و مؤثر است. در داخل این غذاى بهشت که تزئین بخش سفره هفت سین است، بادام هاى شیرین (سنگى) مى ریزند که نماد و مایه برکت است. این بادام ها را پس از پختن از سمنو خارج مى کنند، تعدادى از آنها را به عنوان برکت کیف پول در داخل کیف پول قرار مى دهند تا باعث فراوانى پول و ثروت گردد.
بادام، حاوى ویتامین E و۱ B و مقدار فراوانى از فسفر، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، گوگرد، سدیم، آهن، قند، مواد ازته و چربى است که به هنگام طبخ سمنو، جذب آن شده و باعث مقوى شدن بیشتر این غذا مى گردد. مصرف سمنو باعث تقویت عمومى بدن بویژه استخوان ها مى گردد و غذاى بسیار مفیدى براى زنان بویژه زنان باردار، بچه شیرده و یائسه محسوب مى شود.



داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :کدبانو
تاریخ:یکشنبه 6 اسفند 1391-08:14 ق.ظ

مراقبت دستها در مقابل مابع ظرفشویی

شستشوی ظرف‌ها یكی از كار‌های روزمره است كه همه خانواده‌ها با آن سر و كار دارند و بالطبع مایع ظرفشویی یكی از اقلام پر مصرف در خانه به‌شمار می‌آید. این در حالی است كه خشك شدن دست‌هاپس از سر و كار داشتن با مایع ظرفشویی بهانه‌ای است كه خیلی‌ها به كمك آن از زیر بار ظرف شستن شانه خالی می‌كنند.

هر چند در گذشته مایع ظرفشویی به شكل امروزی موجود نبوده است اما حتی در آن زمان هم مردم از مواد دیگری نظیر نمك برای چربی‌زدایی از ظروف استفاده می‌كردند.امروزه انواع مایع ظرفشویی با رنگ، بو و اسانس‌های مختلف در بازار موجود است كه برخی از آنها كیفیت بسیار خوبی داشته و ظرف ها پس از شسته شدن با این مایع‌ها كاملا براق و تمیز می‌شود.

از سوی دیگر امروزه از مواد سازگار با پوست دست در فرمول تركیبی بسیاری از مایع‌‌های ظرفشویی استفاده می‌شود كه تا حدود زیادی در پیشگیری از خشكی پوست دست مؤثراست.

با این حال كارشناسان اكیدا توصیه می‌كنند كه هنگام كار با هر نوع ماده شوینده و پاك كننده حتما از دستكش استفاده شود. یكی دیگر از ویژگی هایی كه اخیرا به مایع‌های ظرفشویی افزوده شده، افزایش غلظت آنهاست.

به این ترتیب تنها با چكاندن چند قطره از مایع روی ابر ظرفشویی می‌توان حجم زیادی از ظرف‌ها را شست. البته گروهی از كارشناسان نیز این نكته را خاطرنشان می‌كنند كه غلظت بیش از حد مایع ظرفشویی نمی‌تواند دلیل خوبی برای با كیفیت بودن آن باشد.

همچنین كارشناسان می‌گویند : از خرید مایعات ظرفشویی و دستشویی فله‌ای خودداری كرده و بهتر است تعداد دفعات شستشو در روز را تقلیل دهید تا آسیب كمتری به دستان وارد شود.

همچنین در صورتی كه بدون دستكش ظرف می‌شویید حتما دست‌های خود را پس از خشك كردن، با گلیسیرین محتوی آبلیمو یا دیگر كرم‌ها و محلول‌های موجود در بازار، چرب كنید.

توجه داشته باشید ظروفی كه خوب آبكشی نشود، حاوی مایع ظرفشویی بوده و به این شكل با مواد غذایی وارد بدن شده، در دراز مدت مسمومیت ایجاد می‌كند.
جهت تمیز شدن آسان‌تر ظروف، بهتر است مقداری از مایع ظرفشویی را در داخل ظرفی در آب حل كرده و سپس ظروف چرب را در آن قرار دهید تا خیس شوند و سپس به شستشوی آنها اقدام كنید.



داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :کدبانو
تاریخ:یکشنبه 6 اسفند 1391-08:11 ق.ظ

ترشی لیته

مواد لازم :

  • بادمجان: یک کیلو
  • سبزی معطر پاک کرده: نیم کیلو
  • فلفل دلمه ای سبز: یک عدد
  • فلفل دلمه ای قرمز: یک عدد
  • سیر رنده شده: یک قاشق سوپ خوری
  • فلفل سبز: ۵۰ گرم
  • هویج : ۳ عدد
  • کلم پیچ سفید: ۲۵۰ گرم
  • سرکه: یک کیلو
  • ادویه ی ترشی: یک قاشق سوپ خوری
  • نعنای خشک : یک قاشق غذاخوری
  • پونه خشک: یک قاشق غذاخوری
  • زرد چوبه: یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعنا و … است که آنها را کاملاً خرد می کنیم

بادمجان را همراه پوست با یک لیوان سرکه و یک لیوان آب می پزیم. سپس در صافی می ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود

سیر و بادمجان را با هم چرخ می کنیم

کلم، هویج، فلفل دلمه ای سبز، فلفل دلمه ای قرمز و فلفل سبز تند را به طور کامل خرد کرده، به بادمجان و سیر اضافه می کنیم. در صورتی که فلفل سبز مصرفی خیلی تند بود، مقدار آن را کمتر کنید

سبزی معطر، ادویه ی ترشی، نمک، زردچوبه، نعنا و پونه ی خشک را ترکیب کرده و به مواد قبلی می افزاییم

سرکه را به همه ی مواد بالا اضافه کرده و مرتب هم می زنیم. حالا ترشی آماده است.




داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 




  • تعداد صفحات :3
  • 1  
  • 2  
  • 3